Los elementos más típicos de la cocina gallega son:

• moluscos y crustáceos: ostra, calamar, buey, bogavante, camarón, cangrejo, pulpo almeja, berberecho, nécora, langosta, longueirón, zamburiña, percebe, mejillone, navaja, centolla, cigala, vieira, sepia, entre otros.

• pescados: caballa, besugo, atún, anguila-angula, rape, sanmartiño, sardina, trucha, merluza, lamprea, lenguado, rodaballo, entre otros.

• productos de la huerta: grelo, berza, patata de Galicia, Pimientos de Padrón, Pimientos de Arnoia, entre otros.

• carnes: ternera gallega, lacon gallego, cerdo, capón de Villalba, oveja, entre otros.

• dulces y repostería: tarta de Santiago, tarta de Portomarín, tarta de Mondoñedo, tarta de Guitiriz, entre otros.

• quesos: queso de Arzúa-Ulloa, queso de Sansimón, queso de tetilla, queso de Cebreiro, entre otros.

• bebidas: orujo de Galicia, vino de Betanzos, vino de las Rías Baixas, vino de la Ribeira Sacra, vino de Monterrei, vino de Valdeorras, licor café, queimada, entre otros.

No deben dejar de conocerse tampoco las empanadas gallegas, tanto de pulpo, como de mejillones o de carne, entre otras, ni las típicas mariscadas: platos de raciones con diversos mariscos.